近日，《浙江省电子商务条例》正式实施，其中规定，外卖商家应在经营者信息页面显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并用封签对配送的食品予以封口。对不安装阳光厨房或配送食品不使用外卖封签的，监管部门将责令限期改正，逾期不改正的，处200—500元罚款。同时，配送食品没有使用外卖封签，配送员有权拒送，消费者有权拒收。
社交媒体上，有网友晒出了带有封签的外卖，并表示“超有安全感”；也有不少人给这项新政点赞，希望更多地方按这个标准“卷起来”。
谈及外卖的卫生问题，不少人会想起外卖员向餐品中吐口水等极端事件。这类情况虽属个别人员的极端行为，却揭示了配送过程中的安全敞口：从程序上讲，没有封签的外卖，的确存在被恶意“加料”的便利和可能。
总结过往被曝光的案例，不难发现一个普遍现象：外卖员给餐品“动手脚”，常常发生在楼道、电梯间等人员稀少的空间，具有较强的隐蔽性。很多人意识到外卖有问题，也是出于偶然。比如，有的是因小区保安通过监控发现异常，有的是在包装袋上察觉口水痕迹，还有的甚至是因为看到外卖员在微信群组里“炫耀”。这些恶意操作不断冲击着消费者的心理防线，甚至让很多人产生“看完不敢点外卖”“不敢给差评”的想法。人们不禁要问：这些行为会不会只是冰山一角？在不为人知的隐秘角落，还有多少被中途污染的外卖？
正因如此，统一标准，要求外卖必须加封签的新政，才会给广大消费者带来明显的安全感。一个小小的封签，物料上并不会增加多少成本，却可以在很大程度上减少不确定性，挡住伸向餐品的“黑手”。消费者有权拒收封签异常外卖的规定，也能倒逼外卖行业的发展，使其日趋标准、规范。
给外卖加封签的规定，也对餐品的制作、配送环节有了更明确的流程划分，一旦遇到问题外卖，责任认定会更加清晰。此前，对于顾客投诉，不乏商家和外卖员互相推诿的乱象。因为缺乏有力的证据，外卖究竟是在何时被污染的，就成了一笔糊涂账。贴上封签，相当于在不同流程间打上了一个记号，减少了不同主体间相互“甩锅”的可能。
当然，要让“外卖封签规定”更加有力，还有待于在后续落实过程中进一步细化规范，及时填补漏洞。比如，有网友就表达了合理担忧：会不会有外卖员轻易取得多余封签，在违规打开外卖后自行加上新封签？对于这些可预料的操作，不妨推出政策先手棋，通过“一餐一码”等方式，防止封签被调包。
外卖食品安全问题牵涉商家、外卖员、消费者等不同群体，再加上其间存在多重场景的转换，治理起来具有一定的复杂性。但问题越是复杂，越需要精细化治理，尽可能明确具体的责任主体，分阶段、分流程监管。
不管是推动“阳光厨房”的建设，让制作过程更加透明化，规定外卖必须封签，还是增加申诉渠道，不让外卖员无端受委屈，都是精细化治理的有益举措。也只有让权责更明确，流程可追溯，消费者点外卖时才会更加踏实、安心。（编辑 李闯）
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