最近，江苏淮安涟水县的芦笋迎来了收获季，刚上市的芦笋味道鲜美、营养丰富，成为了春天里不可多得的美味。
在红窑镇这个芦笋产业园的设施化大棚里，一株株鲜嫩的芦笋青翠挺拔，长势喜人。菜农们正熟练地将鲜嫩芦笋收割下来，捆扎、削根、装箱。种植户刘国轩今年种植了300多亩芦笋，他说今年的价格比去年同期高出2元左右，而且供不应求。
江苏涟水县红窑镇芦笋种植户 刘国轩：价格在6元到10元钱一斤，我们这个基地每天的产量大概在10000多斤，主要销往南京跟上海。
刘国轩介绍，芦笋的生长周期特殊，须趁嫩及时采食，稍微耽误，杆茎变老就难以入食了。
江苏涟水县红窑镇芦笋种植户 刘国轩：我们在选择芦笋的时候，首先要看它的高度，最嫩的就是20公分左右。最后呢，我们要看一下它这个上面那个花苞，开了我们就不能要了。
涟水县是江苏省规模最大的设施芦笋种植基地，现有设施芦笋种植面积11000亩，年产量达50000吨，产值超8亿元。吃芦笋也成了当地人不可缺少的春味，将新鲜芦笋清洗后与鲜虾、肉片等食材一同清炒，鲜美清爽，或用来凉拌、包饺子，也别有风味。
