立夏刚过，北京市平谷区熊儿寨乡南岔村食用菌基地迎来了第一个采菇季。只见乡野梯田上，坐落着充满生机的蘑菇大棚，掀开棚布就能看到一簇簇饱满浓郁的赤松茸像大伞一样撑开在山野间。菌农们也正在忙碌地进行采摘，成熟新鲜的赤松茸被装箱、送到更多家庭的饭桌上。
赤松茸又名大球盖菇，因其极佳的口感和丰富的营养价值受到市场青睐。在南岔村的食用菌基地还种植着其他菌类，榆黄菇、平菇、木耳、白平菇、灰平菇也正在生长期，产量可观。
近年来，南岔村采用“借绿生金”的发展理念，大力推进林下经济建设，蘑菇全部采用绿色无公害种植模式，由高山泉水浇灌，种出的“泉水蘑菇”鲜嫩爽脆、味鲜色美、清香可口。在推进林下经济的同时，该村还将继续打造食用菌基地，推进蘑菇业态和三产融合发展，产业触角延伸到特色餐饮（蘑菇宴）、休闲采摘、观光体验、科普研学等领域，提高南岔村食用菌品牌的影响力，实现农文旅融合发展。
作者：岳巧云
