中国食品安全网讯（韩京华）粽子香，端午到。一年一度的中国传统节日——端午节即将到来。粽子作为不可或缺的一种应节美食，将大量上市供消费者选购。近日，有一些关于粽子的信息，你需要知道。
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市场监管总局：粽子的包装最多不超过三层
5月26日，市场监管总局召开专题新闻发布会，就《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单进行解读，倡导绿色生产和绿色消费，促进月饼和粽子产业高质量发展。
月饼和粽子的包装具有保护商品、方便储运、引导消费等功能。但过度的包装既浪费了资源能源，又增加了消费者负担，产生的包装废弃物更是对环境造成了污染，需要加以规范和引导。去年修订发布的GB 23350-2021标准，规定了食品和化妆品的包装空隙率、包装层数、包装成本等方面的技术要求。与其他食品相比，月饼、粽子的过度包装问题仍相对突出，存在包装层数过多、包装空隙过大等问题，个别甚至还存在使用贵重材料、混装高价值的商品等问题，需要进一步对月饼和粽子包装要求再细化、再加严。为让月饼、粽子包装“瘦身”和“轻装上架”，市场监管总局会同工信部等部门，制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》，实施日期为2022年8月15日。
修改单具体内容包括：一是减少包装层数，将月饼和粽子的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层；二是压缩包装空隙，必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减了58%；三是降低包装成本，对于销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变，其中包装成本一般指食品企业与包装企业签订的包装采购价格，销售价格一般指食品企业与销售企业签订的合同销售价格；同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料；四是严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装，粽子不应与超过其价格的其他产品混装。
粽子制作主要原材料江米价格稳定
随着端午节的临近，江米作为粽子的主要原材料，市场需求明显增涨，消费进入节前采购高峰期。与此同时，新发地市场江米上市量也大幅增加，上市量增加的幅度和需求增涨幅度的基本同步，供需形势总体稳定，价格亦无波动。
5月25日，新发地市场江米的平均价是6.6元/公斤，与上月同期（4月25日）的6.6元/公斤持平；比去年同期（5月25日）的7.8元/公斤下降15.38%。月环比持平，年同比下降明显。
如何挑选、储存和食用粽子
消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。挑选时，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。还要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。
不过度追求粽叶颜色，煮熟煮透食用。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。
很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷冻粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口味口感，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。
科学存放，少量购买，随买（包）随吃。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），要根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。
