中国食品安全网讯（记者彭东海）追溯体系建设是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。同时，在数字化、智能化浪潮席卷的当下，传统酒行业正发生着从制造到“智造”的颠覆性变革，数智化转型升级成为包括酒类行业在内各行各业发展的普遍共识和必由之路。
当追溯体系遇到酒产品，究竟能碰撞出怎样的火花？又将如何助力酒企实现数智化转型升级？
7月29日，7位优秀的酒企高管，行业专家齐聚线上直播间，以“追溯生态体系助力酒企数智化转型”为主题展开了一场热烈的“云端对话”。本次对话沙龙由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、北京爱创科技股份有限公司、腾讯安全联合主办，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会副秘书长赵红梅、腾讯安全生态建设中心战略BD钱朱建共同主持，吸引了超过1000人次的在线观看。
会上，五粮液创新设计中心主管级数字防伪工程师欧翼、衡水老白干酒业股份有限公司副总经理郑宝洪、信息中心主任褚根水、天津王朝酒业销售有限公司市场部部长李晨、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会专家委员、北京物资学院物流学院质量管理工程专业王国义教授、北京爱创科技股份有限公司产品总监王喆、腾讯安全流量风控和小程序安全资深产品专家王雷雷等7位行业专家同台探讨，深度透视白酒追溯体系建设现状、应用前景和痛难点，纵论追溯体系赋能酒企降本增效及数智营销的数智化发展路径，领域交叉、火花碰撞、干货满满，为线上观众们贡献了一场精彩绝伦的“追溯智慧盛宴”。
沙龙伊始，王国义教授首先对白酒行业追溯体系的建设历程、建设现状进行了回溯和介绍。他指出，无论是从企业参与度，还是应用效果来看，白酒行业都是整个食品工业领域中追溯体系建设较为广泛和成功的。不过，成功的背后也不乏隐忧。必须看到过去长期以来存在的标准不统一、链条打不通、跨区追溯信息不兼容等现实问题，一定程度上造成了追溯体系建设和上下游、区域间信息协同的低效率和低质量，因而也影响了追溯体系的进一步数智化应用。
王国义认为，将于10月1日起正式实施的《白酒质量安全追溯体系规范》（QB/T 5711-2022）行业标准是一份具有划时代意义的标准，让白酒行业追溯体系建设实现了有标可依，将极大促进全产业链溯源管控、供应链精细化管理和高效协同的白酒追溯生态体系的真正建成。
沿着这一话题，赵红梅副秘书长也特别补充道：“中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会作为多年来持续深耕食品追溯领域的专业性协会和高端智库，从2013年至今，协会先后牵头、立项并发布了多项相关的标准，譬如由五粮液、茅台、泸州老窖、张裕、古贝春、酒仙网等参与制定的《酒类商品物流信息追溯管理要求》以及《追溯对象编码规范》等，致力于促进酒类产品追溯体系的高质量创新发展。”
作为白酒行业追溯体系建设的标杆企业之一，欧翼工程师重点分享了五粮液在追溯体系的数智化应用方面的探索实践经验。五粮液的数智化应用最早可以追溯至2003年，从最初通过序列号、批次号、物流码、防伪电码等数码技术进行仓储物流、防伪打假方面的应用，经过20年五粮液已经摸索建立了一套基于一物一码的智慧包装体系。其区别于传统的一瓶一码，而是尽可能地在重要的包装材料上加上唯一码，多码关联，实现了所有包装零部件的互联互通，不仅真正做到了从农田到酒桌，从一粒粮食到一粒白酒的全生命链条可追溯，更带来了面向消费者的数智化营销、面向分销商的数智化管理以及面向执法人员的数智化稽查监管等多样化数智应用，同时通过数据反哺业务，帮助厂家更好地实现动态调配和制定生产计划。
作为深耕一物一码追溯领域已逾18年，服务5000+客户的技术企业代表，爱创科技王喆总监在高度赞扬五粮液产品追溯体系建设应用成就的同时，也从一物一码技术的底层逻辑出发对追溯生态体系所能达到的应用深度和广度进行了进一步畅想，并介绍了一物一码在渠道终端管控和动销、消费者触达方面的更多应用场景。
他表示，数据是数字化的核心元素，追溯生态体系通过赋予商品唯一码，能够采集产品全生命周期真实、追溯可完整的高质量业务数据，而依托于这一坚实的数字底座，追溯体系能够释放最大数据价值，赋能全产业链各个环节，帮助企业实现全供应链精益管理和精准营销，助力品牌打造增长数智引擎。
在畅想追溯体系的数智化前景之余，嘉宾们也深感追溯体系建设和应用推行的不易，这一点褚根水主任和李晨部长尤其深有体会。
同是白酒行业的佼佼者和较为完善的白酒追溯体系建设参与者，褚主任在对话中重点分享了衡水老白干在建设过程中所遇到的企业内部管理信息化以及终端参与度和信息真实性等方面的种种挑战，同时，也以其多年的实践经验总结出追溯体系建设取得成功的三要素：一把手重视、选择好的合作商以及技术体系跟业务高度融合。
李晨部长也表示全面推行追溯体系并非易事。作为中国葡萄酒行业知名品牌，王朝酒业近几年也一直积极探索葡萄酒追溯体系建设及其在数智营销方面的应用，并通过一物一码的赋能切实提升了品牌销量。然而，不论是前期成本投入、消费者认可，亦或是各环节可操作性、渠道终端的宣传和普及问题都对追溯体系的真正落地有着不同程度的影响。李部长也期待能够与协会、技术企业进行更多交流探讨，针对有关痛点获得更先进的解决方案。
而围绕众多酒企都十分头疼的羊毛党风控、黑灰产打击和小程序安全防护等问题，腾讯安全流量风控和小程序安全资深产品专家王雷雷以腾讯安全二十多年的黑灰产对抗经验为基础，贡献了一道独特的“腾讯智慧方案”。他表示，腾讯安全不仅能对企业数字营销活动过程的羊毛党风险做到实时风控，同时针对当前越来越多出现的小程序或App的安全问题，也能够通过风险预警，提升安全防护等级等措施，帮助企业不断提升安全防护能力，避免小程序防护不当造成的信息泄露等问题。
最后，嘉宾们还针对疫情常态化下，追溯体系如何赋能酒企降本增效和数智营销，如何打造“以用户为中心，以数据为驱动”的数智化运营模式等问题展开了热烈讨论，并回答了线上观众的有关提问。各位嘉宾们的真知灼见使得本次活动获得了非凡成功，对追溯体系建设和应用赋能的深入思考更引发了大家的一致共鸣。
一场有关追溯生态体系赋能酒企数智化转型的高峰对话已落幕，但我们有理由相信，伴随信息化追溯体系在白酒行业的不断推进，一个更加美好的数智未来就在不远的前方。
